Bahçesi olan hemen herkesin listesinde bir barbekü ya da taş fırın vardır. Ancak bu yapılar göründüklerinden daha teknik işlerdir. Yanlış kurulan bir barbekü duman yapar, yanlış kurulan bir fırın ise ısıyı tutamaz.
Temelden başlayın
Barbekü ve fırın uygulamaları sabit yapılardır ve kendi ağırlıkları hatırı sayılır düzeydedir. Zemin oturması yaşanmaması için beton temel, bölgenin don derinliğinin altına inecek şekilde planlanmalıdır. Temel yetersiz olduğunda, birkaç kış içinde gövdede çapraz çatlaklar oluşur.
Hazne malzemesi: şamot
Ateşin doğrudan temas ettiği bölüm şamot tuğla ile örülmelidir. Şamot, yüksek sıcaklığa dayanmasının yanında ısıyı depolayarak dengeli biçimde yayar. Taş fırınlarda pişirmenin kalitesini belirleyen şey de zaten alevin kendisi değil, duvarın depoladığı ısıdır.
İyi yalıtılmış bir taş fırın, ateş söndükten saatler sonra bile pişirme sıcaklığını korur.
Yalıtım katmanı
Hazne ile dış kabuk arasına yerleştirilen yalıtım, ısının dışarı kaçmasını engeller. Bu katman atlandığında fırın çabuk soğur, yakıt tüketimi artar ve dış kaplama gereğinden fazla ısınır. Yalıtım için yüksek sıcaklığa dayanıklı özel malzemeler kullanılır.
Baca hesabı
Duman çekişini belirleyen şey baca kesiti ve yüksekliğidir. Kesit hazne ağzına göre hesaplanır; çok dar bir baca dumanı içeri verir, çok geniş bir baca ise ısıyı hızla kaçırır. Bacanın yönü de önemlidir: dumanın komşu parsele ya da oturma alanına yönelmeyeceği bir konum seçilmelidir.
Dış kabuk ve bütünlük
- Dış kaplamada bahçe duvarı ve bina cephesiyle uyumlu klinker tuğla kullanılabilir
- Tezgâh yüzeyi için ısıya ve lekeye dayanıklı doğal taş tercih edilmelidir
- Odunluk bölümü baştan planlanmalı, sonradan eklenmemelidir
- Üzeri kapalı bir alanda kurulacaksa havalandırma ayrıca çözülmelidir
Projeniz için görüş almak ister misiniz?
Cephenizin fotoğrafını gönderin, ücretsiz ön değerlendirme yapalım.
